फ्रांसीसी भोजन ने अपनी उत्कृष्ट प्रस्तुति, नवीन तैयारी और पाक इतिहास के प्रति सम्मान के लिए अंतर्राष्ट्रीय ख्याति अर्जित की है। फ्रांसीसी व्यंजनों का वैश्विक पाक परंपराओं पर गहरा प्रभाव पड़ा है, सबसे नाजुक पेस्ट्री से लेकर हार्दिक स्टॉज तक। Quiche, अंडे, क्रीम, पनीर, और पालक, गैमन, या मशरूम जैसे विभिन्न भरावों से बना एक स्वादिष्ट तीखा; Bouillabaisse, एक मछली स्टू विभिन्न प्रकार की मछली और शंख के साथ बनाया गया, केसर और अन्य जड़ी बूटियों और मसालों के साथ सुगंधित; और क्रेम फ्रेंच व्यंजनों में सबसे प्रसिद्ध व्यंजन हैं। ये व्यंजन, कई अन्य के साथ, व्यापक रूप से फ्रांसीसी पाक परंपरा द्वारा बनाए गए बेहतरीन में से एक माने जाते हैं।
फ्रेंच खाद्य पदार्थों की सूची
- Baguette
- क्रोइसैन
- एस्केरगोट्स
- Coq Au विन
- रैटाटुई
- बोउलाबेयासी
- क्वीचे
- स्टेक फ्राइट्स
- क्रेम ब्रूले
- macarons
करौसेंत्स
क्रोइसैन एक प्रकार की पेस्ट्री है जो फ्रांस में उत्पन्न हुई और अब दुनिया भर में इसका आनंद लिया जाता है। वे मख्खन, परतदार आटे की परतों से बने होते हैं जिन्हें हल्का, हवादार बनावट बनाने के लिए कई बार रोल किया जाता है और मोड़ा जाता है। क्रॉइसेंट आमतौर पर नाश्ते के लिए या नाश्ते के रूप में खाया जाता है, और इसे सादा या चॉकलेट, बादाम पेस्ट, या हैम और पनीर जैसे विभिन्न सामग्रियों से भरा जा सकता है। वे अक्सर कॉफी या चाय के साथ आनंदित होते हैं और फ्रेंच बेकरी और कैफे के प्रमुख हैं।
Baguette
फ्रांसीसी व्यंजनों के सबसे पहचानने योग्य और पोषित तत्वों में से एक है बैगूएट, एक लंबी, पतली पाव रोटी। सिर्फ मैदा, पानी, खमीर और नमक का उपयोग करके, यह ब्रेड बाहर से चटकने और अंदर से कोमल होने के लिए प्रसिद्ध है। Baguettes सबसे अच्छे होते हैं जब वे तैयार किए गए दिन खाए जाते हैं, एक गर्म ओवन से ताज़ा। ब्रेड बहुमुखी हैं क्योंकि उन्हें अकेले या भोजन के हिस्से के रूप में मक्खन, पनीर या जैम के साथ फैलाकर खाया जा सकता है। दुनिया भर में लोग बैगूएट्स को पसंद करते हैं, जो फ्रांसीसी संस्कृति में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
एस्केरगोट्स
फ्रांसीसी व्यंजनों के सबसे पहचानने योग्य और पोषित तत्वों में से एक है बैगूएट, एक लंबी, पतली पाव रोटी। सिर्फ मैदा, पानी, खमीर और नमक का उपयोग करके, यह ब्रेड बाहर से चटकने और अंदर से कोमल होने के लिए प्रसिद्ध है। Baguettes सबसे अच्छे होते हैं जब वे तैयार किए गए दिन खाए जाते हैं, एक गर्म ओवन से ताज़ा। ब्रेड बहुमुखी हैं क्योंकि उन्हें अकेले या भोजन के हिस्से के रूप में मक्खन, पनीर या जैम के साथ फैलाकर खाया जा सकता है। दुनिया भर में लोग बैगूएट्स को पसंद करते हैं, जो फ्रांसीसी संस्कृति में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
Coq Au विन
रेड वाइन सॉस में बेकन, प्याज, मशरूम और विभिन्न प्रकार की जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ चिकन को ब्रेज़ करके "कॉक औ विन" के रूप में जाना जाने वाला पारंपरिक फ्रांसीसी व्यंजन तैयार किया जाता है। मूल रूप से मुर्गा मांस के साथ पकाया जाता है, पकवान का नाम फ्रांसीसी शब्द "कोक" (अर्थात् मुर्गा) और "विन" (अर्थ शराब) से निकला है। भोजन के आधुनिक संस्करण आमतौर पर पोर्क के लिए चिकन को प्रतिस्थापित करते हैं। भूरा होने के बाद, बाकी सामग्री के साथ वाइन सॉस में पकाने से पहले चिकन को अक्सर शराब और जड़ी-बूटियों में मैरीनेट किया जाता है। यह व्यंजन फ्रांसीसी व्यंजनों में एक प्रधान है और आमतौर पर आलू या क्रस्टी ब्रेड के साथ परोसा जाता है।
रैटाटुई
बैंगन, उबचिनी, मिर्च, प्याज, और टमाटर सभी क्लासिक फ्रेंच डिश रैटटौली में शामिल हैं। सब्जियों को आम तौर पर दो चरणों में तैयार किया जाता है: पहले, व्यक्तिगत रूप से तली हुई या भुनी हुई, और फिर अजवायन के फूल, मेंहदी, और तेज पत्ते जैसी जड़ी-बूटियों के साथ मिलाकर उबाला जाता है। गर्म या ठंडा, ऐपेटाइज़र या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में, रैटटौली एक बहुमुखी व्यंजन है। डिश के समृद्ध और हार्दिक स्वाद ने प्रोवेंस के दक्षिणी फ्रांसीसी क्षेत्र में इसे पसंदीदा बना दिया है।
बोउलाबेयासी
मार्सिले का दक्षिणी फ्रांसीसी शहर दिलकश मछली स्टू का आध्यात्मिक घर है जिसे बोउलाबाइस के नाम से जाना जाता है। यह आमतौर पर समुद्री भोजन की एक विस्तृत श्रृंखला के साथ तैयार किया जाता है, जिसमें रॉकफिश, समुद्री बास, मसल्स और झींगा शामिल हैं, और केसर, लहसुन, टमाटर और अन्य जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ तैयार किया जाता है। रौइल, लहसुन और केसर से बना एक मेयोनेज़, और क्रस्टी ब्रेड पकवान के साथ पारंपरिक संगत हैं। देशी और विदेशियों दोनों द्वारा समान रूप से पसंद किया जाने वाला, बुउलाबाइस तटीय फ्रांस के पाक दृश्य का एक प्रमुख स्थान है।
क्वीचे
मूल रूप से फ्रेंच, क्विक में अंडे, क्रीम, पनीर और पालक, गैमन, मशरूम, या बेकन जैसी विभिन्न सामग्रियों से भरी एक परतदार पेस्ट्री क्रस्ट होती है। जब क्रस्ट किया जाता है, तो अक्सर इसमें फिलिंग डाली जाती है और तब तक बेक किया जाता है जब तक कि फिलिंग सेट न हो जाए और क्रस्ट गोल्डन ब्राउन न हो जाए। Quiche दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए एक लोकप्रिय मुख्य व्यंजन है, लेकिन नाश्ते या ब्रंच के लिए परोसा जाने पर यह उतना ही स्वादिष्ट होता है। यह फ्रेंच खाना पकाने का एक प्रधान है जो वैश्विक पसंदीदा बन गया है।
स्टेक फ्राइट्स
स्टेक फ्राइट्स, या स्टेक और फ्रेंच फ्राइज़, फ्रेंच बिस्टरो व्यंजनों का एक प्रधान है। पारंपरिक तैयारी के लिए स्टेक पर नमक और काली मिर्च से ज्यादा कुछ नहीं होता है, ऑर्डर करने के लिए पकाया जाता है, और पतली, कुरकुरी कट फ्राइज़ होती है। इसे सलाद और अपनी पसंदीदा चटनी के साथ परोसें, जैसे बेरेनाइज़ या रेड वाइन। स्टेक फ्राइट्स, एक क्लासिक फ्रांसीसी भोजन, फ्रांस और अन्य जगहों के कई फ्रांसीसी रेस्तरां के मेनू में पाया जा सकता है।
क्रेम ब्रूले
स्टेक फ्राइट्स, या स्टेक और फ्रेंच फ्राइज़, फ्रेंच बिस्टरो व्यंजनों का एक प्रधान है। पारंपरिक तैयारी के लिए स्टेक पर नमक और काली मिर्च से ज्यादा कुछ नहीं होता है, ऑर्डर करने के लिए पकाया जाता है, और पतली, कुरकुरी कट फ्राइज़ होती है। इसे सलाद और अपनी पसंदीदा चटनी के साथ परोसें, जैसे बेरेनाइज़ या रेड वाइन। स्टेक फ्राइट्स, एक क्लासिक फ्रांसीसी भोजन, फ्रांस और अन्य जगहों के कई फ्रांसीसी रेस्तरां के मेनू में पाया जा सकता है।
macarons
मैकरॉन, एक लोकप्रिय फ्रांसीसी पेस्ट्री, बादाम के आटे से बने दो बिस्कुटों को गन्ने या बटरक्रीम की फिलिंग के साथ सैंडविच करके बनाया जाता है। कुकीज़ स्वयं रंगों के इंद्रधनुष और वेनिला, चॉकलेट, रास्पबेरी और पिस्ता जैसे स्वाद में उपलब्ध हैं, और एक कुरकुरा सतह और नरम, चबाने वाला इंटीरियर है। मैक्रोन बनाना, एक नाजुक फ्रेंच कन्फेक्शन, आमतौर पर मुश्किल के रूप में देखा जाता है क्योंकि इसे सही बनावट और आकार प्राप्त करने के लिए सटीक तकनीक और विस्तार पर सावधानीपूर्वक ध्यान देने की आवश्यकता होती है। फिर भी, वे फ़्रांस के बाहर कई बेकरियों और पेटीसरीज में भी व्यापक रूप से उपलब्ध हैं क्योंकि वे फ्रांसीसी व्यंजनों में इस तरह के पोषित और प्रतिष्ठित व्यवहार हैं।