Французская еда заслужила международное признание благодаря своей изысканной подаче, инновационным методам приготовления и почтению к кулинарной истории. Французская кухня оказала глубокое влияние на мировые кулинарные традиции, от самой нежной выпечки до самых сытных тушеных блюд. Киш, пикантный пирог с яйцами, сливками, сыром и различными начинками, такими как шпинат, окорок или грибы; Буйабес, тушеная рыба, приготовленная из различных видов рыбы и моллюсков, приправленная шафраном, другими травами и специями; и крем - одни из самых известных блюд французской кухни. Эти блюда, наряду со многими другими, считаются одними из лучших, когда-либо созданных французской кулинарной традицией.
Список французских блюд
- Багет
- Круассан
- Улитки
- Coq в вине
- Рататуй
- Буйабес
- Киш
- Стейк фри
- Крем-брюле
- Макароны
Круассаны
Круассаны — это французская выпечка, которая сейчас популярна во всем мире. Они сделаны из слоев маслянистого слоеного теста, которое раскатывают и складывают несколько раз, чтобы создать легкую, воздушную текстуру. Круассаны обычно едят на завтрак или в качестве закуски, и их можно подавать в чистом виде или с начинкой из различных ингредиентов, таких как шоколад, миндальная паста или ветчина и сыр. Их часто подают с кофе или чаем, и они являются основным продуктом французских пекарен и кафе.
Багет
Одним из самых узнаваемых и любимых элементов французской кухни является багет, длинная и тонкая буханка хлеба. Этот хлеб, в котором используются только мука, вода, дрожжи и соль, славится своим хрустящим снаружи и нежным внутри. Багеты лучше всего есть в день приготовления, прямо из горячей духовки. Хлеб универсален, так как его можно есть отдельно или как часть еды, намазав маслом, сыром или джемом. Люди во всем мире любят багеты, которые играют важную роль во французской культуре.
Улитки
Одним из самых узнаваемых и любимых элементов французской кухни является багет, длинная и тонкая буханка хлеба. Этот хлеб, в котором используются только мука, вода, дрожжи и соль, славится своим хрустящим снаружи и нежным внутри. Багеты лучше всего есть в день приготовления, прямо из горячей духовки. Хлеб универсален, так как его можно есть отдельно или как часть еды, намазав маслом, сыром или джемом. Люди во всем мире любят багеты, которые играют важную роль во французской культуре.
Coq в вине
Традиционная французская кухня, известная как «coq au vin», готовится путем тушения курицы с беконом, луком, грибами и различными травами и специями в соусе из красного вина. Первоначально приготовленное из мяса петуха, название блюда происходит от французских терминов «coq» (что означает «петух») и «vin» (что означает «вино»). В современных версиях блюда свинину обычно заменяют курицей. После обжаривания курицу часто маринуют в вине и травах, а затем готовят в винном соусе с остальными ингредиентами. Это блюдо является одним из основных продуктов французской кухни и обычно подается с картофелем или хрустящим хлебом.
Рататуй
Баклажаны, кабачки, перец, лук и помидоры входят в состав классического французского блюда рататуй. Овощи обычно готовят в два этапа: сначала обжаривают или жарят по отдельности, а затем смешивают и тушат с такими травами, как тимьян, розмарин и лавровый лист. Горячий или холодный, как закуска или основное блюдо, Рататуй — универсальное блюдо. Богатый и сытный вкус блюда сделал его фаворитом в южно-французском регионе Прованс.
Буйабес
Южный французский город Марсель является духовным домом пикантного рыбного рагу, известного как буйабес. Его обычно готовят из самых разных морепродуктов, включая морского окуня, морского окуня, мидий и креветок, и приправляют шафраном, чесноком, помидорами и другими травами и специями. Руй, майонез, приготовленный с чесноком и шафраном, и хрустящий хлеб являются традиционным дополнением к блюду. Буйабес, любимый как местными жителями, так и иностранцами, является одним из основных продуктов кулинарной сцены прибрежной Франции.
Киш
Французский по происхождению пирог с заварным кремом состоит из слоеного теста, наполненного яйцами, сливками, сыром и разнообразными ингредиентами, такими как шпинат, окорок, грибы или бекон. Когда корочка готова, в нее часто кладут начинку и запекают до тех пор, пока начинка не застынет, а корочка не станет золотисто-коричневой. Киш — популярное основное блюдо на обед и ужин, но он одинаково вкусен и на завтрак, и на бранч. Это основное блюдо французской кухни, ставшее фаворитом во всем мире.
Стейк фри
Стейк фри, или стейк и картофель фри, является основным продуктом французской кухни бистро. Традиционное приготовление требует только соли и перца стейка, приготовленного на заказ, и тонкой хрустящей нарезки картофеля фри. Подавайте с салатом и вашим любимым соусом, например, беарнезом или красным вином. Стейк фри, классическое французское блюдо, можно найти в меню многих французских ресторанов во Франции и других странах.
Крем-брюле
Стейк фри, или стейк и картофель фри, является основным продуктом французской кухни бистро. Традиционное приготовление требует только соли и перца стейка, приготовленного на заказ, и тонкой хрустящей нарезки картофеля фри. Подавайте с салатом и вашим любимым соусом, например, беарнезом или красным вином. Стейк фри, классическое французское блюдо, можно найти в меню многих французских ресторанов во Франции и других странах.
Макароны
Макаронс, популярная французская выпечка, состоит из двух бисквитов, приготовленных из миндальной муки, с начинкой из ганаша или масляного крема. Сами печенья доступны в радуге цветов и вкусов, таких как ваниль, шоколад, малина и фисташка, и имеют хрустящую поверхность и мягкую жевательную внутреннюю часть. Приготовление макарон, нежного французского кондитерского изделия, обычно считается сложным, поскольку требует точной техники и тщательного внимания к деталям, чтобы получить правильную текстуру и форму. Тем не менее, они также широко доступны во многих пекарнях и кондитерских за пределами Франции, потому что они являются таким заветным и культовым лакомством во французской кухне.