Il cibo francese ha guadagnato fama internazionale per la sua squisita presentazione, le preparazioni innovative e il rispetto per la storia culinaria. La cucina francese ha avuto un profondo impatto sulle tradizioni culinarie globali, dai dolci più delicati agli stufati più sostanziosi. Quiche, una torta salata fatta con uova, panna, formaggio e vari ripieni come spinaci, prosciutto o funghi; Bouillabaisse, uno stufato di pesce a base di vari tipi di pesce e crostacei, insaporito con zafferano e altre erbe e spezie; e Crèm sono alcuni dei piatti più noti della cucina francese. Questi piatti, insieme a molti altri, sono ampiamente considerati tra i migliori mai creati dalla tradizione culinaria francese.
Elenco dei cibi francesi
- Baguette
- Brioche
- Lumache
- Coq au Vin
- Ratatouille
- Bouillabaisse
- quiche
- Bistecche fritte
- Creme brulee
- Macarons
Cornetti
I croissant sono un tipo di pasticceria che ha avuto origine in Francia e ora è apprezzata in tutto il mondo. Sono fatti da strati di pasta burrosa e friabile che viene stesa e piegata più volte per creare una consistenza leggera e ariosa. I croissant sono tipicamente consumati a colazione o come spuntino e possono essere serviti semplici o farciti con vari ingredienti come cioccolato, pasta di mandorle o prosciutto e formaggio. Sono spesso gustati con caffè o tè e sono un alimento base delle pasticcerie e dei caffè francesi.
Baguette
Uno degli elementi più riconoscibili e apprezzati della cucina francese è la baguette, una pagnotta lunga e sottile. Usando solo farina, acqua, lievito e sale, questo pane è famoso per il suo croccante all'esterno e tenero all'interno. Le baguette sono le migliori se consumate il giorno stesso in cui vengono preparate, appena sfornate. I pani sono versatili poiché possono essere consumati da soli o come parte di un pasto se spalmati con burro, formaggio o marmellata. Alla gente di tutto il mondo piacciono le baguette, che svolgono un ruolo importante nella cultura francese.
Lumache
Uno degli elementi più riconoscibili e apprezzati della cucina francese è la baguette, una pagnotta lunga e sottile. Usando solo farina, acqua, lievito e sale, questo pane è famoso per il suo croccante all'esterno e tenero all'interno. Le baguette sono le migliori se consumate il giorno stesso in cui vengono preparate, appena sfornate. I pani sono versatili poiché possono essere consumati da soli o come parte di un pasto se spalmati con burro, formaggio o marmellata. Alla gente di tutto il mondo piacciono le baguette, che svolgono un ruolo importante nella cultura francese.
Coq au Vin
La cucina tradizionale francese nota come "coq au vin" è preparata brasando pollo con pancetta, cipolle, funghi e una varietà di erbe e spezie in una salsa di vino rosso. Originariamente cucinato con carne di gallo, il nome del piatto deriva dai termini francesi “coq” (che significa gallo) e “vin” (che significa vino). Le versioni moderne del pasto in genere sostituiscono il pollo con il maiale. Dopo essere stato rosolato, il pollo viene spesso marinato nel vino e nelle erbe prima di essere cotto in una salsa di vino con il resto degli ingredienti. Questo piatto è un alimento base della cucina francese ed è comunemente servito con patate o pane croccante.
Ratatouille
Melanzane, zucchine, peperoni, cipolle e pomodori sono tutti inclusi nel classico piatto francese ratatouille. Le verdure vengono normalmente preparate in due fasi: prima, saltate singolarmente o arrostite, quindi mescolate e bollite a fuoco lento con erbe come timo, rosmarino e foglie di alloro. Calda o fredda, come antipasto o secondo piatto, la Ratatouille è un piatto versatile. Il sapore ricco e sostanzioso del piatto lo ha reso uno dei preferiti nella zona della Provenza, nel sud della Francia.
Bouillabaisse
La città di Marsiglia, nel sud della Francia, è la dimora spirituale del gustoso stufato di pesce noto come bouillabaisse. È comunemente preparato con una vasta gamma di frutti di mare, tra cui scorfano, branzino, cozze e gamberi, e condito con zafferano, aglio, pomodori e altre erbe e spezie. Rouille, una maionese a base di aglio e zafferano, e crostini di pane sono gli accompagnamenti tradizionali del piatto. Preferita sia dai nativi che dagli stranieri, la bouillabaisse è un alimento base della scena culinaria della Francia costiera.
quiche
Di origine francese, la quiche consiste in una crosta di pasta sfoglia ripiena di uova, panna, formaggio e una varietà di contenuti come spinaci, prosciutto, funghi o pancetta. Quando la crosta è pronta, il ripieno viene spesso inserito e cotto fino a quando il ripieno non si è solidificato e la crosta è dorata. La quiche è un piatto principale popolare per il pranzo e la cena, ma è altrettanto deliziosa se servita a colazione o per il brunch. È un alimento base della cucina francese che è diventato uno dei preferiti in tutto il mondo.
Bistecche fritte
Steak frites, o bistecca e patatine fritte, è un alimento base della cucina da bistrot francese. La preparazione tradizionale non richiede altro che sale e pepe sulla bistecca, cotta su ordinazione, e patatine sottili e croccanti. Servilo con un'insalata e la tua salsa preferita, come la bernese o il vino rosso. Le bistecche fritte, un classico pasto francese, si trovano nei menu di molti ristoranti francesi in Francia e altrove.
Creme brulee
Steak frites, o bistecca e patatine fritte, è un alimento base della cucina da bistrot francese. La preparazione tradizionale non richiede altro che sale e pepe sulla bistecca, cotta su ordinazione, e patatine sottili e croccanti. Servilo con un'insalata e la tua salsa preferita, come la bernese o il vino rosso. Le bistecche fritte, un classico pasto francese, si trovano nei menu di molti ristoranti francesi in Francia e altrove.
Macarons
I macarons, una famosa pasticceria francese, sono realizzati inserendo a sandwich due biscotti fatti con farina di mandorle con un ripieno di ganache o crema al burro. I biscotti stessi sono disponibili in un arcobaleno di colori e gusti come vaniglia, cioccolato, lampone e pistacchio e hanno una superficie croccante e un interno morbido e gommoso. Fare i macarons, una delicata confezione francese, è generalmente considerata difficile poiché richiede una tecnica precisa e una meticolosa attenzione ai dettagli per ottenere la consistenza e la forma corrette. Tuttavia, sono anche ampiamente disponibili in molte panetterie e pasticcerie al di fuori della Francia perché sono un trattamento così apprezzato e iconico nella cucina francese.