Französisches Essen hat internationale Anerkennung für seine exquisite Präsentation, innovative Zubereitung und Ehrfurcht vor der kulinarischen Geschichte erlangt. Die französische Küche hat einen tiefgreifenden Einfluss auf die globalen kulinarischen Traditionen, von den delikatesten Backwaren bis zu den herzhaftesten Eintöpfen. Quiche, eine herzhafte Torte aus Eiern, Sahne, Käse und verschiedenen Füllungen wie Spinat, Schinken oder Pilzen; Bouillabaisse, ein Fischeintopf aus verschiedenen Fisch- und Schalentierarten, gewürzt mit Safran und anderen Kräutern und Gewürzen; und Crèm gehören zu den bekanntesten Gerichten der französischen Küche. Diese Gerichte gelten zusammen mit vielen anderen weithin als die besten, die jemals von der französischen kulinarischen Tradition kreiert wurden.
Liste französischer Lebensmittel
- Stangenbrot
- Croissant
- Schnecken
- Coq Au Vin
- Ratatouille
- Bouillabaisse
- Quiche
- Schnitzel und Pommes
- Crème Brûlée
- Makronen
Croissants
Croissants sind eine Art Gebäck, das seinen Ursprung in Frankreich hat und heute auf der ganzen Welt genossen wird. Sie werden aus Schichten butterartigen, flockigen Teigs hergestellt, der mehrmals ausgerollt und gefaltet wird, um eine leichte, luftige Textur zu erzeugen. Croissants werden normalerweise zum Frühstück oder als Snack gegessen und können pur serviert oder mit verschiedenen Zutaten wie Schokolade, Mandelpaste oder Schinken und Käse gefüllt werden. Sie werden oft mit Kaffee oder Tee genossen und sind ein Grundnahrungsmittel französischer Bäckereien und Cafés.
Stangenbrot
Eines der bekanntesten und beliebtesten Elemente der französischen Küche ist das Baguette, ein langer, dünner Brotlaib. Dieses Brot, das nur aus Mehl, Wasser, Hefe und Salz besteht, ist berühmt für seine knisternde Außenseite und sein zartes Inneres. Baguettes schmecken am besten an dem Tag, an dem sie zubereitet werden, frisch aus dem heißen Ofen. Brote sind vielseitig, da sie allein oder als Teil einer Mahlzeit gegessen werden können, wenn sie mit Butter, Käse oder Marmelade bestrichen werden. Menschen auf der ganzen Welt mögen Baguettes, die in der französischen Kultur eine wichtige Rolle spielen.
Schnecken
Eines der bekanntesten und beliebtesten Elemente der französischen Küche ist das Baguette, ein langer, dünner Brotlaib. Dieses Brot, das nur aus Mehl, Wasser, Hefe und Salz besteht, ist berühmt für seine knisternde Außenseite und sein zartes Inneres. Baguettes schmecken am besten an dem Tag, an dem sie zubereitet werden, frisch aus dem heißen Ofen. Brote sind vielseitig, da sie allein oder als Teil einer Mahlzeit gegessen werden können, wenn sie mit Butter, Käse oder Marmelade bestrichen werden. Menschen auf der ganzen Welt mögen Baguettes, die in der französischen Kultur eine wichtige Rolle spielen.
Coq Au Vin
Die traditionelle französische Küche, die als „Coq au Vin“ bekannt ist, wird zubereitet, indem Hühnchen mit Speck, Zwiebeln, Pilzen und einer Vielzahl von Kräutern und Gewürzen in einer Rotweinsauce geschmort wird. Ursprünglich mit Hahnenfleisch gekocht, leitet sich der Name des Gerichts von den französischen Begriffen „coq“ (was Hahn bedeutet) und „vin“ (was Wein bedeutet) ab. Moderne Versionen der Mahlzeit ersetzen normalerweise das Schweinefleisch durch Hühnchen. Nach dem Bräunen wird das Huhn oft in Wein und Kräutern mariniert, bevor es mit den restlichen Zutaten in einer Weinsauce gekocht wird. Dieses Gericht ist ein Grundnahrungsmittel der französischen Küche und wird üblicherweise mit Kartoffeln oder knusprigem Brot serviert.
Ratatouille
Auberginen, Zucchini, Paprika, Zwiebeln und Tomaten sind alle in dem klassischen französischen Gericht Ratatouille enthalten. Das Gemüse wird normalerweise in zwei Schritten zubereitet: zuerst einzeln sautiert oder geröstet und dann gemischt und mit Kräutern wie Thymian, Rosmarin und Lorbeerblättern gekocht. Heiß oder kalt, als Vorspeise oder Hauptgericht, Ratatouille ist ein vielseitiges Gericht. Der reichhaltige und herzhafte Geschmack des Gerichts hat es zu einem Favoriten in der südfranzösischen Provence gemacht.
Bouillabaisse
Die südfranzösische Stadt Marseille ist die geistige Heimat des herzhaften Fischeintopfs, der als Bouillabaisse bekannt ist. Es wird üblicherweise mit einer großen Auswahl an Meeresfrüchten zubereitet, darunter Klippenbarsch, Wolfsbarsch, Muscheln und Garnelen, und mit Safran, Knoblauch, Tomaten und anderen Kräutern und Gewürzen gewürzt. Rouille, eine Mayonnaise aus Knoblauch und Safran, und knuspriges Brot sind traditionelle Beilagen zu diesem Gericht. Die Bouillabaisse wird von Einheimischen und Ausländern gleichermaßen geschätzt und ist ein fester Bestandteil der kulinarischen Szene an der französischen Küste.
Quiche
Quiche ist französischen Ursprungs und besteht aus einer Blätterteigkruste, die mit Eiern, Sahne, Käse und einer Vielzahl von Inhalten wie Spinat, Schinken, Pilzen oder Speck gefüllt ist. Wenn die Kruste fertig ist, wird die Füllung oft hineingegeben und gebacken, bis die Füllung fest ist und die Kruste goldbraun ist. Quiche ist ein beliebtes Hauptgericht zum Mittag- und Abendessen, aber es ist ebenso köstlich, wenn es zum Frühstück oder Brunch serviert wird. Es ist ein Grundnahrungsmittel der französischen Küche, das zu einem weltweiten Favoriten geworden ist.
Schnitzel und Pommes
Steak Frites oder Steak und Pommes Frites sind ein Grundnahrungsmittel der französischen Bistroküche. Die traditionelle Zubereitung erfordert nichts weiter als Salz und Pfeffer auf dem auf Bestellung zubereiteten Steak und dünne, knusprig geschnittene Pommes. Servieren Sie es mit einem Salat und Ihrer Lieblingssauce, wie Béarnaise oder Rotwein. Steak Frites, ein klassisches französisches Gericht, finden Sie auf den Speisekarten vieler französischer Restaurants in Frankreich und anderswo.
Crème Brûlée
Steak Frites oder Steak und Pommes Frites sind ein Grundnahrungsmittel der französischen Bistroküche. Die traditionelle Zubereitung erfordert nichts weiter als Salz und Pfeffer auf dem auf Bestellung zubereiteten Steak und dünne, knusprig geschnittene Pommes. Servieren Sie es mit einem Salat und Ihrer Lieblingssauce, wie Béarnaise oder Rotwein. Steak Frites, ein klassisches französisches Gericht, finden Sie auf den Speisekarten vieler französischer Restaurants in Frankreich und anderswo.
Makronen
Macarons, ein beliebtes französisches Gebäck, werden hergestellt, indem zwei Kekse aus Mandelmehl mit einer Füllung aus Ganache oder Buttercreme belegt werden. Die Kekse selbst sind in einem Regenbogen von Farben und Geschmacksrichtungen wie Vanille, Schokolade, Himbeere und Pistazie erhältlich und haben eine knusprige Oberfläche und ein weiches, zähes Inneres. Die Herstellung von Macarons, einem zarten französischen Konfekt, wird normalerweise als schwierig angesehen, da es eine genaue Technik und akribische Liebe zum Detail erfordert, um die richtige Textur und Form zu erhalten. Nichtsdestotrotz sind sie auch in vielen Bäckereien und Konditoreien außerhalb Frankreichs weit verbreitet, da sie in der französischen Küche ein so geschätzter und ikonischer Genuss sind.