حاز الطعام الفرنسي على شهرة دولية بسبب تقديمه الرائع ، والاستعدادات المبتكرة ، وتقديس تاريخ الطهي. كان للمطبخ الفرنسي تأثير عميق على تقاليد الطهي العالمية ، من المعجنات الرقيقة إلى أصعب أنواع اليخنة. كيشي ، تورتة لذيذة مصنوعة من البيض والقشدة والجبن وحشوات مختلفة مثل السبانخ أو الجامون أو الفطر. بولابيس ، حساء سمك مصنوع من أنواع مختلفة من الأسماك والمحار ، بنكهة الزعفران والأعشاب والتوابل الأخرى ؛ وكريم من أشهر الأطباق في المطبخ الفرنسي. تعتبر هذه الأطباق ، إلى جانب العديد من الأطباق الأخرى ، من بين أفضل الأطباق التي ابتكرتها تقاليد الطهي الفرنسية على الإطلاق.
قائمة الأطعمة الفرنسية
- الرغيف الفرنسي
- كرواسون
- اسكارجوتس
- كوك أو فين
- راتاتوي
- حساء
- كيشي
- فريتس شريحة لحم
- كستارد محلى بالكراميل
- ماكارونس
كرواسون
الكرواسون هو نوع من المعجنات التي نشأت في فرنسا ويتم الاستمتاع بها الآن في جميع أنحاء العالم. إنها مصنوعة من طبقات من عجينة الزبدة والقشور التي يتم لفها وطيها عدة مرات للحصول على ملمس خفيف ومتجدد الهواء. عادة ما يتم تناول الكرواسون على الإفطار أو كوجبة خفيفة ، ويمكن تقديمه بشكل عادي أو محشو بمكونات مختلفة مثل الشوكولاتة أو معجون اللوز أو لحم الخنزير والجبن. غالبًا ما يتم الاستمتاع بها مع القهوة أو الشاي وهي عنصر أساسي في المخابز والمقاهي الفرنسية.
الرغيف الفرنسي
يعد الرغيف الفرنسي أحد أكثر عناصر المطبخ الفرنسي تميزًا واعتزازًا به ، وهو رغيف طويل ورقيق من الخبز. باستخدام الدقيق والماء والخميرة والملح فقط ، يشتهر هذا الخبز بطقطقة من الخارج وداخل طري. من الأفضل تناول خبز الباجيت في يوم تحضيره ، طازجًا من فرن ساخن. يعد الخبز متعدد الاستخدامات حيث يمكن تناوله بمفرده أو كجزء من وجبة عند دهنه بالزبدة أو الجبن أو المربى. يحب الناس في جميع أنحاء العالم خبز الباجيت ، الذي يلعب دورًا مهمًا في الثقافة الفرنسية.
اسكارجوتس
يعد الرغيف الفرنسي أحد أكثر عناصر المطبخ الفرنسي تميزًا واعتزازًا به ، وهو رغيف طويل ورقيق من الخبز. باستخدام الدقيق والماء والخميرة والملح فقط ، يشتهر هذا الخبز بطقطقة من الخارج وداخل طري. من الأفضل تناول خبز الباجيت في يوم تحضيره ، طازجًا من فرن ساخن. يعد الخبز متعدد الاستخدامات حيث يمكن تناوله بمفرده أو كجزء من وجبة عند دهنه بالزبدة أو الجبن أو المربى. يحب الناس في جميع أنحاء العالم خبز الباجيت ، الذي يلعب دورًا مهمًا في الثقافة الفرنسية.
كوك أو فين
يتم تحضير المطبخ الفرنسي التقليدي المعروف باسم "coq au vin" عن طريق شواء الدجاج مع لحم الخنزير المقدد والبصل والفطر ومجموعة متنوعة من الأعشاب والتوابل في صلصة النبيذ الأحمر. تم طهي الطبق في الأصل مع لحم الديك ، واسم الطبق مشتق من المصطلحين الفرنسيين "كوك" (بمعنى الديك) و "فين" (بمعنى النبيذ). عادة ما تحل الإصدارات الحديثة من الوجبة محل لحم الخنزير الدجاج. بعد تحمير الدجاج ، غالبًا ما يتم نقعه في النبيذ والأعشاب قبل طهيه في صلصة النبيذ مع باقي المكونات. هذا الطبق هو عنصر أساسي في المطبخ الفرنسي ويقدم عادة مع البطاطس أو الخبز المقرمش.
راتاتوي
يتم تضمين الباذنجان والكوسا والفلفل والبصل والطماطم في طبق راتاتوي الفرنسي الكلاسيكي. عادة ما يتم تحضير الخضار على مرحلتين: أولاً ، يتم تقليبها أو تحميصها بشكل فردي ، ثم يتم خلطها مع الأعشاب مثل الزعتر وإكليل الجبل وأوراق الغار. راتاتوي ، حار أو بارد ، مقبلات أو طبق رئيسي ، هو طبق متعدد الاستخدامات. جعلت نكهة الطبق الغنية والقلبية من المفضلة في منطقة بروفانس جنوب فرنسا.
حساء
مدينة مرسيليا في جنوب فرنسا هي الموطن الروحي لحساء السمك اللذيذ المعروف باسم bouillabaisse. يتم تحضيره بشكل شائع مع مجموعة واسعة من المأكولات البحرية ، بما في ذلك الأسماك الصخرية ، وباس البحر ، وبلح البحر ، والروبيان ، ويتبل بالزعفران والثوم والطماطم والأعشاب والتوابل الأخرى. الرويل ، المايونيز المصنوع من الثوم والزعفران ، والخبز المقرمش هي مكونات تقليدية مرافقة للطبق. يُعد bouillabaisse ، الذي يفضله كل من السكان الأصليين والأجانب على حد سواء ، عنصرًا أساسيًا في مشهد الطهي الساحلي في فرنسا.
كيشي
يتكون الكيش الفرنسي في الأصل من قشرة معجنات مملوءة بالبيض والقشدة والجبن ومجموعة متنوعة من المحتويات مثل السبانخ أو الجامون أو الفطر أو لحم الخنزير المقدد. عندما تنضج القشرة ، غالبًا ما توضع الحشوة فيها وتُخبز حتى تتماسك الحشوة وتصبح القشرة ذهبية اللون. الكيش هو طبق رئيسي شهير لتناول طعام الغداء والعشاء ، ولكنه لذيذ بنفس القدر عند تقديمه على الإفطار أو الغداء. إنه عنصر أساسي في الطبخ الفرنسي الذي أصبح مفضلاً عالميًا.
فريتس شريحة لحم
ستيك فرايتس ، أو شرائح اللحم والبطاطس المقلية ، هي عنصر أساسي في مطبخ البيسترو الفرنسي. لا يتطلب التحضير التقليدي أكثر من الملح والفلفل على شريحة اللحم المطبوخة حسب الطلب والبطاطا المقلية الرقيقة والمقرمشة. قدمها مع السلطة والصلصة المفضلة لديك ، مثل البرنيز أو النبيذ الأحمر. يمكن العثور على شرائح اللحم ، وهي وجبة فرنسية كلاسيكية ، في قوائم العديد من المطاعم الفرنسية في فرنسا وأماكن أخرى.
كستارد محلى بالكراميل
ستيك فرايتس ، أو شرائح اللحم والبطاطس المقلية ، هي عنصر أساسي في مطبخ البيسترو الفرنسي. لا يتطلب التحضير التقليدي أكثر من الملح والفلفل على شريحة اللحم المطبوخة حسب الطلب والبطاطا المقلية الرقيقة والمقرمشة. قدمها مع السلطة والصلصة المفضلة لديك ، مثل البرنيز أو النبيذ الأحمر. يمكن العثور على شرائح اللحم ، وهي وجبة فرنسية كلاسيكية ، في قوائم العديد من المطاعم الفرنسية في فرنسا وأماكن أخرى.
ماكارونس
تُصنع المعكرونة ، وهي معجنات فرنسية شهيرة ، عن طريق شطيرة اثنين من البسكويت المصنوع من دقيق اللوز مع حشوة الغاناش أو الزبدة. تتوفر ملفات تعريف الارتباط نفسها في قوس قزح من الألوان والأذواق مثل الفانيليا والشوكولاتة والتوت والفستق ، ولها سطح هش وداخلها ناعم ومضغ. عادة ما يُنظر إلى صنع الماكرون ، وهو حلوى فرنسية دقيقة ، على أنه صعب لأنه يتطلب تقنية دقيقة واهتمامًا دقيقًا بالتفاصيل للحصول على الملمس والشكل الصحيحين. ومع ذلك ، فهي متوفرة أيضًا على نطاق واسع في العديد من المخابز والحلويات خارج فرنسا لأنها متعة رائعة ومبدعة في المطبخ الفرنسي.